Francês · Português · Brasileiro
Cajou
01 — A cozinha
Três culturas.
Uma mesa.
No Cajou, a técnica francesa encontra a generosidade dos produtos portugueses e os sabores vibrantes do Brasil.
A cozinha circula livremente entre estas três influências: bases francesas familiares, ingredientes portugueses locais, calor brasileiro e um toque de inesperado.
O resultado é uma cozinha generosa, precisa e instintiva — feita para partilhar, descobrir e voltar.
02 — Menu
À mesa.
Um menu em constante evolução, inspirado pela França, Portugal e Brasil.
03 — Vinhos
Os nossos vinhos.
Garrafas portuguesas, referências francesas e algumas surpresas. Uma seleção pensada para acompanhar a mesa sem se levar demasiado a sério.
04 — Um chef, três culturas
Philippe
Remondeau.
Francês de origem, brasileiro por experiência, português por adoção.
Há mais de três décadas, Philippe Remondeau constrói a sua cozinha entre culturas e continentes. Dos primeiros anos em Porto Alegre, onde criou o Chez Philippe, até Lisboa, a sua cozinha sempre seguiu o mesmo instinto: juntar a técnica francesa, os ingredientes portugueses e as influências brasileiras.
No Cajou, esta viagem continua na Graça — um espaço mais íntimo, onde a cozinha vem em primeiro lugar, a mesa é partilhada e cada prato traz consigo um pequeno pedaço do caminho percorrido.
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05 — Localização
Graça, Lisboa.
Encontre-nos num dos bairros mais autênticos de Lisboa.
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